Quando l’autunno arriva in Valtellina, Teglio si trasforma nella capitale del gusto. Il borgo, considerato la capitale gastronomica della Valtellina e patria dei pizzoccheri, propone dal 5 settembre al 29 novembre 2026 numerosi weekend all’insegna del gusto, per assaporare i pizzoccheri dell’Accademia del Pizzocchero e altri piatti della tradizione locale, abilmente rielaborati dagli chef dei ristoranti tellini.

Il calendario delle quattro tappe

• Pizzocchero d’Oro – 5-6 / 12-13 / 19-20 / 26-27 settembre 2026
  Il piatto simbolo della tradizione valtellinese, protagonista assoluto: i Pizzoccheri dell’Accademia di Teglio, preceduti da un tagliere di bresaole assortite, cacciatorino, lardo nostrano e burro aromatizzato al ginepro, e dagli sciatt con cicorino. Si prosegue con brasato di scottona marinato al Valgella con polenta di mais e saraceno, e si chiude con torta di saraceno e confettura di mirtilli.

• Week-End dei Funghi – 3-4 / 10-11 / 17-18 ottobre 2026
  Protagonisti i funghi porcini di stagione: bresaola carpacciata ai porcini ottombrini con scaglie di casera e tortino ai funghi, sciatt con cicorino, i classici pizzoccheri, vitella da latte con “mausc” e funghi trifolati, e un dessert profumato al Braulio.

• Week-End della Cacciagione – 24-25 ottobre / 31 ottobre-1 novembre / 7-8 novembre 2026
  Un menù più intenso, dedicato alla selvaggina: tagliere del cacciatore con formaggella di capra e sciatt, tiepido di selvaggina su letto di soncino al profumo di ginepro, pizzoccheri dell’Accademia, bocconcini di cervo in salmì con chicche di frumento e sorbetto d’uva Brignola con grappa di Sforzato.

• Week-End dei Sapori Autunnali – 14-15 / 21-22 / 28-29 novembre 2026
  Il gran finale, con una tavolozza di sapori autunnali e golosità di stagione, sciatt, pizzoccheri, arrosto di coppa di maialino al Valgella con purea di zucca e castagne glassate, e una sorpresa di dolci autunnali a chiudere il percorso.

I menù e i vini

Ogni tappa propone un menù a tema a 45 euro a persona, comprensivo di vino in abbinamento (una bottiglia ogni 3 persone) e mezza acqua — tra Valtellina Superiore DOCG e Rosso di Valtellina DOC, a seconda del weekend. In alternativa, per tutta la durata della rassegna è disponibile il Menù dell’Accademia a 38 euro a persona. In alcuni ristoranti i menù vengono proposti anche durante tutta la settimana, non solo nel weekend: è consigliabile verificare direttamente con il locale scelto.

Informazioni utili

📍 Infopoint Teglio – Piazza S. Eufemia, 23036 Teglio (SO)
📞 0342 782000
✉️ iatteglio@valtellinaturismo.com
🌐 tegliosapori.info