Dal 16 al 18 maggio 2025, il borgo di San Terenziano (Gualdo Cattaneo, Perugia) ospita la 15ª edizione di Porchettiamo, uno dei festival gastronomici più attesi d’Italia, dedicato alla porchetta, vero simbolo del cibo di strada. Tra degustazioni, chef stellati, food truck e novità come la porchetta di cinghiale e i voli in mongolfiera al tramonto, l’evento celebra tradizione e innovazione, con un obiettivo ambizioso: portare la porchetta umbra in Europa con il marchio IGP.
Un Festival tra Gusto e Tradizione
Porchettiamo riunisce i migliori mastri porchettai d’Italia, dall’Umbria alla Calabria, dal Lazio alla Sicilia, con assaggi gourmet, panini artigianali e specialità come i ravioli fritti ripieni di porchetta. Non mancano le versioni gluten free, in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia, e le birre artigianali abbinati ai vini locali.
Street Food, Intrattenimento e Novità 2025
Oltre alle porchette, il festival offre un viaggio nello street food italiano: lampredotto toscano, arancini siciliani, arrosticini abruzzesi e olive ascolane. Spazio anche ai cocktail rosa firmati Sarti e ai voli in mongolfiera al tramonto. Musica, area kids e spettacoli completano l’esperienza.
La Sfida Europea: Porchetta Umbra IGP
Porchettiamo non è solo gusto, ma anche valorizzazione del territorio. L’Umbria punta al riconoscimento IGP per la porchetta, un progetto sostenuto da istituzioni e produttori per tutelare un patrimonio gastronomico unico.
Un evento inclusivo e autentico, come lo definisce l’ideatrice Anna Setteposte: “Qui si celebra la porchetta con le sue storie, i suoi artigiani e il suo popolo.”
