Il 27 e 28 febbraio 2026 Andria ospiterà la XVII edizione di QOCO – Un Filo d’Olio nel Piatto, il concorso internazionale che celebra l’olio extravergine d’oliva come ingrediente protagonista dell’alta cucina. Il festival, ormai punto di riferimento per gli appassionati di gastronomia e prodotti tipici pugliesi, mette in luce la qualità dell’olio DOP Terra di Bari “Castel del Monte”, simbolo del territorio dell’Alta Murgia e della cultivar autoctona Coratina.

Andria: Tra Ulivi Secolari e Patrimonio Unesco

Guardando il paesaggio dall’alto di Castel del Monte, la storica fortezza ottagonale del XIII secolo, si osserva un territorio costellato di ulivi secolari, vero cuore pulsante della produzione di olio pugliese. La città di Andria, uno dei comuni più olivetati d’Europa, offre una cornice unica per QOCO, dove la biodiversità agroalimentare si incontra con la cultura e la storia locale.

QOCO 2026: Il Concorso Internazionale dei Giovani Chef

Durante la due giorni, dieci giovani chef internazionali selezionati da Slow Food Puglia si sfideranno creando piatti in cui l’olio extravergine d’oliva di alta qualità non è solo condimento, ma protagonista assoluto. La gara sarà valutata da una Giuria Tecnica presieduta da Oscar Farinetti, affiancata da una Giuria di Opinione. I criteri di valutazione includono originalità, equilibrio dei sapori e capacità innovativa nell’utilizzo dell’olio EVO.

Cene di Gemellaggio: La Creatività in Cucina

La manifestazione inizierà venerdì 27 febbraio con le Cene di Gemellaggio, in cui ciascun chef internazionale collaborerà con uno chef locale per realizzare piatti a quattro mani. Queste ricette resteranno in carta nei ristoranti per settimane, permettendo al pubblico di vivere un’esperienza gastronomica unica.

Gara Creativa a Villa Carafa

Sabato 28 febbraio, la competizione entrerà nel vivo nella suggestiva Villa Carafa, dove i cuochi presenteranno le loro creazioni. La giornata culminerà in piazza Catuma, con la proclamazione dei vincitori, degustazioni presso l’Oil Bar, intrattenimento musicale e un brindisi finale con il vino locale Nero di Troia.

Alla Scoperta di Andria e dell’Alta Murgia

QOCO non è solo gastronomia: è anche un’opportunità per esplorare la città dei tre campanili. Il centro storico di Andria, ricco di palazzi nobiliari, chiese rinascimentali e percorsi ipogei, sorge all’ombra di Castel del Monte, simbolo dell’ingegno di Federico II. Il territorio si trova nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia, recentemente riconosciuto come Geoparco mondiale Unesco, ideale per escursioni tra natura e storia.

Enogastronomia e Prodotti Tipici di Andria

Andria vanta una produzione olivicola eccezionale, comparabile a regioni famose come la Toscana, e un patrimonio di circa 60 milioni di ulivi in tutta la Puglia. Ma la città offre molto di più:

• Burrata di Andria IGP: un capolavoro caseario dalla storia centenaria, lavorata ancora oggi secondo tradizione artigianale.

• Confetti artigianali: preparati con mandorle di Puglia e nocciole del Piemonte, custoditi nel Museo Andriese del Confetto, unico nel Sud Italia.

• Vini locali: Nero di Troia e Bombino, ottenuti da vitigni autoctoni.

• Specialità gastronomiche: fiordilatte, caciocavallo, ricotta, calzone di cipolla, focaccia, taralli, carne di cavallo affumicata e dolci di mandorla.

QOCO rappresenta dunque un’occasione imperdibile per scoprire la cucina pugliese autentica, l’arte gastronomica locale e la straordinaria qualità dell’olio extravergine DOP Castel del Monte.

Informazioni Utili

• Programma completo: www.qoco.info

• Cene di Gemellaggio: prenotazione diretta presso i ristoranti partecipanti, lista disponibile sul sito ufficiale.