A Sutrio (UD), domenica 06 ottobre, ci si può perdere tra le vie del paese e degustare piatti tipici derivati dalla lavorazione di tutte le tipologie di cereali presenti nella regione, abbinati a birre artigianali sempre del Friuli Venezia Giulia.

 

Quella di domenica 6 ottobre, sarà una festa per ricordare queste antiche tradizioni e la storia di questi luoghi, che animerà per tutto il giorno il borgo carnico dell’Alta Valle del But. Si potranno trovare molteplici varietà di farina e i loro molti impieghi in campo gastronomico, dalla polenta alle minestre, dal pane ai biscotti, fino alla pastafrolla.

Tra le vie, le piazze e le corti del centro storico, saranno allestite sei aree dove i visitatori potranno scoprire prodotti e degustare piatti rustici, abbinati alla pregiate birre di sei birrerie artigianali del Friuli. Tra i sapori da provare ci saranno, tra gli altri, il Pan di Sorc accompagnato dalla Vahrackara, entrambi presidi Slow Food della regione, il pane di segale con il pastorut di Sutrio (formaggio erborinato a pasta molle, in cui dolce e piccante convivono armoniosamente), piatti della tradizione come il Suf di Zucca e la Meste (gnocco al cucchiaio fatto con latte e una miscela di farine di grano tenero, mais e segale condito con burro fuso, ricotta affumicata e salame) e un’ampia varietà di dolci tipici. In ciascuna tappa, che porterà il nome di un mulino ancora attivo (o comunque visitabile), saranno anche esposte le farine, gli oggetti di lavoro, gli attrezzi da cucina e si potranno apprendere le lavorazioni di un tempo e quelle di oggi, e i migliori utilizzi per ogni tipologia di prodotto.