Sabato 31 ottobre e domenica 1° novembre 2026 il PalaFolgaria ospita La Dispensa dell’Alpe, evento dedicato alle eccellenze agroalimentari, alla cucina e ai saperi del territorio. Oltre 60 espositori raccontano la montagna attraverso le persone che la vivono e la producono ogni giorno. È uno degli appuntamenti più attesi dell’autunno sull’Alpe Cimbra.

Un weekend di eccellenze agroalimentari a Folgaria

Per due giorni Folgaria diventa una grande vetrina di produzioni agroalimentari e artigianali. Produttori e realtà locali incontrano il pubblico, raccontano il proprio lavoro e fanno conoscere prodotti autentici e di qualità. Il percorso tra gli stand comprende:

• formaggi e salumi;
• farine e miele;
• confetture e prodotti della terra;
• dolci e specialità della tradizione.

Non è soltanto una mostra mercato, ma un’esperienza di conoscenza della montagna.

Laboratori, esperienze e masterclass per adulti e bambini

La Dispensa dell’Alpe va oltre l’acquisto e la degustazione. Il programma prevede laboratori, esperienze, momenti di incontro e masterclass per avvicinare adulti e bambini ai prodotti, alle tecniche e alle storie della cucina del territorio. Si può osservare, ascoltare e mettere le mani in pasta, scoprendo come una materia prima diventa un piatto e quanto lavoro c’è dietro una produzione artigianale.

Spazio anche alle nuove generazioni, con attività che usano il cibo come strumento di conoscenza, creatività ed educazione al territorio.

L’area gastronomica: pranzo con i prodotti locali

Uno dei cuori dell’evento è l’Area Gastronomica, dove fermarsi a pranzo e assaggiare piatti e interpretazioni legati ai prodotti locali. Così la visita diventa un’esperienza da vivere per tutta la giornata.

Agricoltori, artigiani, operatori della ristorazione e giovani protagonisti della cucina si incontrano in uno spazio comune, dove tradizione e contemporaneità si confrontano.

Sostenere i produttori locali, sostenere la montagna

La Dispensa dell’Alpe è anche un modo per parlare del futuro della montagna. Scegliere un prodotto locale significa sostenere aziende, famiglie e giovani che lavorano sul territorio, e contribuire alla cura del paesaggio, alla conservazione delle tradizioni e alla vitalità delle comunità.

L’evento è un momento di incontro tra residenti, ospiti e produttori, e una vetrina della cultura dell’accoglienza che l’Alpe Cimbra racconta tutto l’anno. Un invito a rallentare, ascoltare le storie delle persone e riscoprire il valore di ciò che nasce vicino a noi.

Informazioni utili

• Dove: PalaFolgaria, Folgaria, Alpe Cimbra
• Quando: sabato 31 ottobre e domenica 1° novembre 2026
• Cosa trovi: oltre 60 produttori, area gastronomica, laboratori, esperienze e masterclass

Per informazioni: Azienda per il Turismo Alpe Cimbra, Via Roma 67, Folgaria (TN), tel. +39 0464 724100, info@alpecimbra.it, www.alpecimbra.it