Il 17 e 18 ottobre 2026 Morbegno, in Valtellina, si riempie di profumi, sapori e spettacoli con la 119ª Mostra del Bitto, l’appuntamento dedicato al celebre formaggio valtellinese. Il tema dell’edizione è Cheese & Wine: degustazioni, masterclass, laboratori per famiglie, spettacoli e menu a tema in tutta la città.

📅 Sabato 17 ottobre: dalle 10 alle 23
📅 Domenica 18 ottobre: dalle 10 alle 18
📍 Centro storico di Morbegno (SO)
🚌 Navetta gratuita dal polo fieristico al centro: sabato 10-23, domenica 10-19

Degustazioni e masterclass: il cuore della mostra

Il programma propone numerosi appuntamenti guidati da esperti degustatori:

• Il re dei formaggi incontra il re dei vini: Bitto DOP e Sforzato DOCG
• Valtellina Casera DOP: tre stagionature, infinite interpretazioni in cucina
• Bitto DOP e idromele: l’abbinamento con un’antica bevanda ottenuta dalla fermentazione del miele
• Armonia tra formaggi e confetture
• Cheese on Tap: i formaggi valtellinesi incontrano la birra artigianale, a cura di Beertellina e Unionbirrai Beer Tasters

GiroBitto! Cheese & Wine è un percorso a pagamento tra le vie della mostra, con quattro cantine e quattro masterclass:

1. Freschezza di monte: caprini alle erbe alpine e ricotta con miele, in abbinamento a un bianco valtellinese
2. Tradizione del casaro: crostone con Scimudin e burro di montagna al ginepro su pane di segale, con Rosso di Valtellina DOC
3. Verticale con i re della Valtellina: Valtellina Casera DOP dagli 80 ai 360 giorni e Bitto DOP in diversi affinamenti, fino ai 10 anni, con Valtellina Superiore DOCG
4. Dulcis in fundo: torta al grano saraceno con Bitto DOP, spuma di ricotta con castagne e kefir di montagna, in abbinamento a un passito

Novità e esperienze a Palazzo Malacrida

Palazzo Malacrida ospita due esperienze a pagamento, per un massimo di 36 persone:

• Cheese Escape Room (novità): il collezionista Malacrida apre per la prima volta il palazzo per mostrare la sua collezione di formaggi, e il pezzo più prezioso può essere rubato solo da chi unisce gusto, astuzia e sangue freddo
• Mistery Taste, degustazione in giallo: tre racconti misteriosi abbinati a formaggi selezionati

In Piazza Sant’Antonio arriva anche Flavor Hunter: caccia all’aroma, un’attività gratuita dell’ITS Academy Agroalimentare per mettere alla prova il naso e scoprire gli inganni del gusto.

Il concorso dei formaggi e l’asta

Domenica 18 ottobre alle 11, in Piazza Sant’Antonio, la storica premiazione del concorso formaggi 2026, a cura del Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto. Nel pomeriggio le masterclass di assaggio dei formaggi vincitori (alle 15.30 Valtellina Casera DOP, alle 16.30 Bitto DOP), a cura di ONAF, e alle 17 L’incanto dei canestri, l’asta delle forme vincitrici.

Chef, showcooking e specialità

Gli Assaggi degli chef portano in scena il Bitto DOP in ricette creative, con gli chef dell’Agri Relais La Fiorida. Sabato è previsto anche uno showcooking in cui la Bresaola della Valtellina IGP incontra la creatività degli chef. In piazza, Pizzoccheri in Piazza propone la “trattoria della tradizione”, con la novità della “Pizzocherata cantata” sabato alle 19. Per mangiare in città ci sono i Menu al DOP e la Cheese Hour nei bar e ristoranti aderenti, oltre alla Mostra Mercato km 0 di Coldiretti e alla polenteria in Piazza Caduti.

Tradizioni e mestieri

• Il Calècc: la lavorazione in diretta del Bitto DOP e della ricotta, tutti i giorni, gratuita
• Esperienza 3D dell’alpeggio: con un visore si scopre la vita dei casari alpeggiatori a 2000 metri, a cura della Latteria Sociale Valtellina di Delebio
• Rievocazione degli antichi mestieri, con i “Giaröi della Valgerola”
• A scuola con l’Accademia del Pizzocchero di Teglio: si impastano e si preparano i pizzoccheri da portare a casa (iscrizione in loco, adulti 10 €, bambini 5 €)
• Saperi e sapori artigiani nel Chiostro Sant’Antonio, un percorso gratuito dedicato all’artigianato di qualità, con l’Aperitivo artigiano in Sala Capitolare (su prenotazione)

Per le famiglie

Tanti appuntamenti pensati per i più piccoli:

• Anche le mucche vanno in vacanza!: un racconto seguito da una degustazione sensoriale, per bambini da 5 a 9 anni (8 €)
• Parco della Bosca: l’attività “Folletti custodi dell’isola” con navetta gratuita e laboratori (il sentiero nell’isola)
• Asini e Bitto ai Giardinetti sul Bitto, Visita la fattoria tra vacche e pecore, Cani bernesi in città
• A scuola di formaggio e caccia al tesoro a cura dell’Ecomuseo della Valgerola, con visita al Museo dell’Homo Selvadego
• Il mitico Ciclotornio e la Ludoteca del Tarlo, laboratori di intaglio del legno, dimostrazioni scientifiche e laboratori “Tutti a tavola” sull’alimentazione
• Museo Civico di Storia Naturale con ingresso gratuito e attività come “La scienza del latte”

Spettacoli, musica e sport

Il centro storico si anima con spettacoli itineranti (Fanfardenno, La Bandella di Morbegno, La Fisarmonica di Matilde, I Mots di Grosio), i funamboli che camminano a 14 metri d’altezza, il tradizionale Palo della Cuccagna con l’associazione AIPC, protagonista di un Guinness World Record, Bitto by Night con il DJ set “Gin in Gir” e le prove di arrampicata del CAI Teglio. Per gli sportivi c’è anche Il giro del gusto su due ruote, un percorso degustativo in bicicletta tra Morbegno, Arzo, Valle e Albaredo lungo la storica Via Priula, e la degustazione in cantina alla Costiera dei Cech, con navetta gratuita.

Prenotazioni e informazioni

Molte attività sono a pagamento o a posti limitati. Si prenota online su mostradelbitto.com oppure in loco, il 17 e 18 ottobre, alla casetta info in Piazza Sant’Antonio, fino a esaurimento posti.

📞 0342 601140
✉️ infopoint@portedivaltellina.it
📥 Scarica il programma completo (PDF)

Evento organizzato dal Consorzio Turistico Porte di Valtellina, con il patrocinio del Comune di Morbegno, della Comunità Montana Valtellina di Morbegno e della Provincia di Sondrio.