C’è un momento, all’inizio dell’autunno, in cui le vie di Chiavenna si riempiono di profumi antichi e di una convivialità sincera. Il primo weekend di ottobre, la cittadina, insignita dei titoli di Città Slow e Bandiera Arancione del Touring Club Italiano, invita a rallentare il passo con il Dì de la Brisaola, un itinerario dedicato a un prodotto nato tra queste montagne.

📅 Sabato 3 e domenica 4 ottobre 2026
📍 Centro storico di Chiavenna (SO), Valchiavenna

Brisaola, non bresaola: una storia antica

Nelle botteghe locali la brisaola conserva il suo nome antico, per distinguersi da quella prodotta in Valtellina. Le sue radici affondano nel tempo: già nel 1400 si raccontava della produzione di “carne salada”, un sapere legato alla “brisa”, la ghiandola bovina intensamente salata. Un alimento che racchiude l’anima della montagna, la pazienza della lavorazione e il rispetto per la memoria del territorio.

Il programma del weekend

Sabato 3 ottobre: l’anteprima

• Dalle 10 alle 18, nelle storiche corti cittadine, si possono conoscere, assaggiare e acquistare i prodotti genuini delle aziende agricole locali
• Dalle 18, i bar del centro propongono l’Aperitivo della Brisaola, un momento di condivisione tra gusto e allegria

Domenica 4 ottobre: la festa

• Dalle 10 alle 18 il borgo diventa un palcoscenico diffuso di sapori: la brisaola si assapora passeggiando tra le vie del centro, negli angoli più suggestivi allestiti dai produttori locali, con i prodotti delle aziende agricole lungo viale Matteotti
• Musica dal vivo con le Guggen Band, che animano il centro storico per tutta la giornata
• Musei cittadini aperti, affiancati da mostre inedite allestite per l’occasione

Come funzionano le degustazioni

Per accedere ai 10 punti degustazione distribuiti nel cuore di Chiavenna basta acquistare un carnet al costo di 5 € presso uno dei punti cassa dedicati.

Un evento per tutta la famiglia

Il Dì de la Brisaola è una festa di comunità che abbraccia tutte le generazioni. La domenica c’è spazio anche per i più piccoli, con laboratori creativi e attività, oltre a giochi e animazioni speciali all’interno del Museo dei Pompieri.

Informazioni utili

📍 Infopoint – Consorzio Turistico Valchiavenna
Piazza Caduti per la Libertà, 4 – 23022 Chiavenna (SO)
📞 0343 37485
✉️ consorzioturistico@valchiavenna.com
🌐 Pagina evento su valchiavenna.com
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