Tra il 19 settembre e il 4 ottobre 2026, la Val d’Ega, nel cuore delle Dolomiti patrimonio UNESCO, si trasforma nella cornice delle Settimane del Gusto Selvaggina e Funghi, un appuntamento che porta in tavola tutti i sapori della stagione autunnale. A pochi chilometri da Bolzano, l’autunno in Val d’Ega non è una semplice pausa tra le stagioni turistiche, ma un momento in cui la natura si mostra nella sua veste più intensa e autentica, tra tonalità infuocate, sapori genuini e un’atmosfera capace di raccontare l’anima profonda del territorio.
Un ponte tra gastronomia e territorio
Durante le Settimane del Gusto, ristoranti, baite e rifugi selezionati della Val d’Ega propongono piatti a base di ingredienti regionali e stagionali: frutta matura, bacche, erbe, funghi e selvaggina. Non solo gastronomia, però: il programma include anche escursioni guidate alla scoperta della cucina tradizionale e degustazioni dedicate ai funghi, per vivere l’autunno come un’esperienza a 360 gradi.
Alla scoperta dei funghi nobili
Ogni martedì, dal 22 settembre al 6 ottobre, il maso storico Hof im Thal di Aldino, tra Montagna e Monte San Pietro, apre le porte al pubblico per rivelare i segreti della coltivazione dei funghi pregiati. Nelle celle attrezzate in un vecchio fienile a 1.500 metri di altitudine, i fratelli Regglberger coltivano Cardoncelli, Shiitake e Pleurotus nel rispetto della natura e con il minore impatto ecologico possibile.
La visita guidata con degustazione “L’arte di coltivare funghi nobili” ha un costo di 13 euro a persona per gli adulti e 5 euro per i bambini (6-13 anni). Prenotazione obbligatoria su eggental.com/events o presso gli uffici turistici (tel. 0471 619500).
Escursioni tra bacche selvatiche e frutti di bosco
Per chi preferisce le “classi all’aperto”, ogni mercoledì dal 23 settembre al 7 ottobre, l’escursione alla scoperta di bacche selvatiche e frutti di bosco propone itinerari variabili guidati dall’esperta Irene Eder, con sosta in baita lungo il percorso per pranzare e riposare. Il costo è di 10 euro a persona per gli adulti e 5 euro per i bambini.
La charity dinner dello chef Manuel Pichler al Ristorante Foglium
Il 26 settembre, lo chef Manuel Pichler apre le porte del Ristorante Foglium per il corso di cucina “Selvaggina & Funghi”, dedicato alla trasformazione della selvaggina locale e dei tesori del bosco in piatti d’autore. La stessa sera, le pietanze preparate durante il corso diventano il menu della charity dinner “Bosco e selvaggina”: quattro portate il cui intero ricavato sarà devoluto al Fondo di solidarietà rurale Alto Adige (ODV), a sostegno delle famiglie contadine in difficoltà .
Il menu, composto in base agli ingredienti stagionali disponibili, valorizza selvaggina locale, verdure fresche e frutti del bosco. Il prezzo di 99 euro a persona comprende drink di benvenuto, aperitivo con finger food, menu di 4 portate, acqua e caffè.
Prenotazioni: Manuel Pichler, cell. 346 802 3594 – restaurant@foglium.com
Dove soggiornare
Per vivere l’autunno in Val d’Ega restando a contatto con la natura, x-camping Dolomites è la soluzione ideale per chi viaggia in camper, camper van o cerca un soggiorno all’aria aperta. Situato a Nova Ponente (Deutschnofen), a 1.350 metri di altitudine, nel cuore delle Dolomiti e dell’Eggental, il campeggio offre:
- Piazzole moderne con attacco elettrico e servizi sanitari di alto livello, adatte a camper, caravan e tende
- Lodge per chi desidera il comfort di un soggiorno più esclusivo, sempre immerso nella natura
- Un’oasi wellness con sauna e laghetto balneabile per rigenerarsi dopo le escursioni
- Accesso diretto a numerosi sentieri escursionistici estivi e invernali, con oltre 300 giorni di sole l’anno e un panorama a 360° sulle Dolomiti
- Il Ristorante Foglium, lo stesso protagonista della charity dinner “Bosco e selvaggina” firmata dallo chef Manuel Pichler, e il bistrot interno al campeggio
Una base perfetta per esplorare in autonomia le Settimane del Gusto Selvaggina e Funghi, restando immersi nel paesaggio naturale della Val d’Ega.